绍兴黄酒营养富厚，，，，，，故有活血御寒、去疲增力的保健功效。。。东汉王允著有《养性》之书，，，，，，他“年渐七旬”，，，，，，总结养生要决：“长寿之道，，，，，，在于‘养气自守，，，，，，适时则酒’。。。”南宋诗人陆游借酒做诗，，，，，，以酒抒情，，，，，，自得其乐，，，，，，“花前一杯酒，，，，，，不乐复何如？？？？”因此他活了86岁。。。近代著名教育家蔡元培“每饭必酒”，，，，，，元培先生以为适当饮用绍酒，，，，，，能起滋补活血作用。。。邓榕在《我的父亲邓小平》首发仪式上回覆记者提问时讲到，，，，，，邓小平在85岁那年遵医嘱戒烟后，，，，，，天天要喝一杯绍兴酒。。。蒋介石生平不习烟酒，，，，，，但患有失眠及胃病，，，，，，尤其到了晚年尚有严重的心脏病，，，，，，夫人宋美玲，，，，，，信仰西医，，，，，，但看遍名医，，，，，，均未显效。。。后有人向蒋先生推荐中医，，，，，，中医曰：“晚饭后，，，，，，睡觉前绍酒三盅”。。。效果胃病不治疗而愈。。。以是自古以来，，，，，，绍兴黄酒一直被视为养生的“仙酒”、“珍浆”，，，，，，备受人们喜欢。。。
1、含有富厚氨基酸。。�；；；；；凭频闹饕蛩爻掖己退�，，，，，，还含有21种氨基酸，，，，，，据日本宝酒造株式会社对绍兴黄酒测定效果显示，，，，，，黄酒中氨基酸总含量高达6670.9mg／L，，，，，，是日本清酒的1.6倍、啤酒的6.8倍、葡萄酒的4.25倍。。。21种氨基酸中，，，，，，有8种是人体自身不可合成而又必需的，，，，，，这8种氨基酸含量为2557.5mg／L，，，，，，是日本清酒的1.8倍、啤酒的11倍、葡萄酒的12倍。。。以是绍兴黄酒有“液体蛋糕”之美誉。。。
2、易于消化。。�；；；；；凭坪行矶嘁妆蝗颂逑挠镏�，，，，，，如：糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。。。这些因素经贮存，，，，，，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。。。
3、舒筋活血。。�；；；；；凭破⒖唷⒏省⑿�。。。冬天温饮黄酒，，，，，，可活血祛寒、通经活络，，，，，，有用抵御严寒刺激，，，，，，预防伤风。。。适量常饮有助于血液循环，，，，，，增进新陈代谢，，，，，，并可补血养颜，，，，，，感受“孔雀开屏”般的漂亮。。。
4、减肥、美容、抗朽迈。。。适当饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，，，，，，尚有利于减肥。。�；；；；；凭剖荁族维生素的优异泉源，，，，，，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很富厚，，，，，，加上黄酒的度数较低，，，，，，口胃公共化，，，，，，尤其对女性美容、晚年人抗朽迈有一定功效，，，，，，较量适合一样平常饮用。。。
5、增进食欲。。。锌是能量代谢及卵白质合成的主要因素，，，，，，缺锌时，，，，，，食欲、味觉都会减退，，，，，，性功效也下降。。。而黄酒中锌含量不少，，，，，，如绍兴元红黄酒含锌8.5mg／L，，，，，，而啤酒仅为0.2—0.4mg／L，，，，，，干红葡萄酒0.1—0.5mg／L。。。康健成人逐日约需12.5mg锌，，，，，，喝黄酒能增补人体锌的需要量。。。
6、�；；；；；ば脑唷⑻岣呋迕庖吡�。。�；；；；；凭浦幸鸭觳獬龅奈藁斡�18种之多，，，，，，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。。。其中镁既是人体内糖、脂肪、卵白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺氨赡辅助因子，，，，，，也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功效，，，，，，�；；；；；ば难芟低乘匦璧�。。。人体缺镁时，，，，，，易爆发血管硬化、心肌损害等疾病。。�；；；；；凭坪�200—300mg／L，，，，，，比红葡萄酒高5倍，，，，，，比白葡萄酒高10倍，，，，，，比鳝鱼、鲫鱼还高，，，，，，能很好地知足人体需要。。。又好比，，，，，，硒的作用主要是消除体内爆发过多的活性氧自由基，，，，，，因而具有提高机体免疫力、抗朽迈、抗癌、�；；；；；ば难芎托募】到〉淖饔�。。。据中国营养学会视察，，，，，，现在我国住民硒的日摄入量约为26μg，，，，，，与天下卫生组织推荐日摄入量50～200μg相差甚远，，，，，，据中国食物发酵工业研究院的最新检测数据，，，，，，Z6尊龙凯时黄酒中的硒含量为40μg/L左右，，，，，，远远高于葡萄酒，，，，，，且清静有用，，，，，，极易被人体吸收。。。
7、理想的药引子。。。《汉书·食货志》纪录：“酒，，，，，，百药之长”。。。《本草纲目》上说“诸酒醇醨差别，，，，，，惟米酒入药用”。。。米酒即黄酒，，，，，，它具有通血脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养性情、扶肝、除风下气等治疗作用。。。相比于白酒、啤酒，，，，，，黄酒酒精度适中，，，，，，是较为理想的药引子。。。用黄酒泡制中药，，，，，，能使药性移行于酒液中，，，，，，服后有助于胃肠血液对药物的吸收，，，，，，迅速地把中药因素运行至全身，，，，，，使药的作用施展得更好、更有用。。。在中医处方中常用黄酒浸泡、炒煮、蒸炙种种药材，，，，，，借以提高药效。。。《本草纲目》中纪录69种可治疾病的药酒，，，，，，均以黄酒制成。。。著名的北京同仁堂药店也用绍兴酒做药引，，，，，，制成种种药酒及中药。。。
8、上等的烹饪调味厨用酒。。�；；；；；凭圃谂脞恐杏徐钚取⑷ル⒔庥湍濉⒃鱿恪⑻砦兜墓π�，，，，，，使菜肴越发鲜美适口。。。在著名天下的“中国菜谱”中，，，，，，许多菜都是用黄酒作调料，，，，，，黄酒是餐馆、酒楼、家庭必备的佐料。。。又好比，，，，，，黄酒的绝配当属大闸蟹，，，，，，即昔人所说的：“持螯饮酒”。。。大闸蟹性寒，，，，，，腥味重。。。而黄酒性温，，，，，，有除腥杀菌之效，，，，，，酒中的氨基酸还可增鲜。。。
自古以来，，，，，，绍兴黄酒被宽大黎民公以为养生之酒。。。清末民初徐珂在《清稗类钞》中记述宁绍人之饮食时说：“宁波及绍兴人日必三饭，，，，，，且以饭时必先饮酒者居大大都。。。”
那么黄酒的保健养生功效事实有何科学依据呢？？？？最近浙江大学、江南大学联合研究发明，，，，，，绍兴黄酒中含有调理营养的多酚、功效性低聚糖、生物活性肽、γ-氨基丁酸等生物活性物质，，，，，，适量饮用，，，，，，具有排铅、增强影象力、提高耐缺氧能力、改善骨质松散、增强免疫能力、抗氧化等多种保健功效。。。凭证绍兴市卫生局提供一项数据显示：绍兴人的平均寿命为79.69岁，，，，，，远高于天下平均寿命。。。有专家体现，，，，，，这可能与绍兴人恒久饮用绍兴酒有关系。。。
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